加吉鱼肉滋味似鸡肉鲜美， ，，故不少地方称它为“海底鸡”， ，，广州人称它为“海底鸡项”， ，，加之其色泽鲜艳而深受人们青睐。 。。 。。。。在中国沿海省区市、港、澳、台及日本等地， ，，尤其酒楼食肆， ，，都把加吉鱼视为上等海鲜佳肴。 。。 。。。。食法有清蒸、清炖、红烧等多种， ，，味道鲜优美吃， ，，以是颇受海内外消耗者喜欢。 。。 。。。。
蓬莱古板名吃“蓬莱小面”开卤用的主料也为加吉鱼。 。。 。。。。民间习惯以加吉鱼制作喜庆宴席菜品， ，，有“增添吉祥”的寓意。 。。 。。。。加吉鱼头部特殊鲜美， ，，眼睛尤佳， ，，有“加吉鱼头鲅鱼尾”之谚， ，，并有“一鱼两吃”的习惯。 。。 。。。。一条整鱼上席后， ，，席间取出鱼头， ，，制成鲜、酸、辣惧全的醒酒汤， ，，既解馋， ，，又醒酒， ，，妙不可言。 。。 。。。。清蒸则最能坚持加吉鱼自然的鲜美度， ，，“清蒸加吉鱼”即蓬莱“八仙宴”的一道名菜。 。。 。。。。更有趣的是， ，，许多民间妇女和厨师为了给客人助兴， ，，还能即席用真鲷鱼骨拼制成形态逼真的一只凤凰或二只山羊， ，，令人拍案叫绝。 。。 。。。。
烟台沿海一代所产的加吉鱼， ，，为渤海、黄海群体， ，，春汛在五、六月， ，，秋汛在九、十月， ，，故有“椿芽一寸， ，，加吉一温”的说法， ，，入夏后零星一直， ，，直至深秋。 。。 。。。。CA88加吉鱼产自渤海纯净海域， ，，经独吞的“七道鲜”加工工艺， ，，品质定心， ，，便于料理食用。 。。 。。。。您的“八仙宴”怎能少了它。 。。 。。。。
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